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伯爵・三田村さんの白い器の話 時代に寄り添う昭和生まれの純喫茶と白い器
2025/01/24NIKKOを愛用する人をインタビュー。語られたのはあらゆる場面に寄り添う普遍性と、無垢ゆえに人と人をつなぐ懐の深さでした。第六回は巣鴨の純喫茶「伯爵」の三田村さんです。 昭和53年（1978年）創業の「珈琲専門館 伯爵 巣鴨店」は地元で愛される純喫茶。カラフルなステンドグラスや花柄のクッションフロア、彫刻風の置物など、色々なものが入り混じりながらも時を経てまとまり、温かみを醸し出しています。 「接客がしたくて20年以上前にアルバイトから入りました。当時からピザトーストとサラダのセットにはNIKKOのオーバルプレートを使っています」と支配人の三田村豊さん。「純喫茶ならではの大きめのトーストも収まる絶妙なサイズ感と柄のない潔い白さが重宝しています。他に代わるものがありません」と熱を込めて語ってくださいました。時代とともに価格は上がり、分煙化が図られ、純喫茶ブームによる若い客も増えたそうですが、メニューと白い器、そしてそれを使うスタッフの想いは変わらない。昭和生まれの純喫茶には、今日も多くの人が憩い、さらなる時が刻まれています。 1983年から使われているファインボーンチャイナのバックスタンプ 珈琲専門館 伯爵 巣鴨店東京都豊島区巣鴨1-12-303-3947-7855https://hakusyaku-sugamo.owst.jp/ Text by Mio AmariPhoto by Kiyoko Eto
伯爵・三田村さんの白い器の話 時代に寄り添う昭和生まれの純喫茶と白い器
2025/01/24NIKKOを愛用する人をインタビュー。語られたのはあらゆる場面に寄り添う普遍性と、無垢ゆえに人と人をつなぐ懐の深さでした。第六回は巣鴨の純喫茶「伯爵」の三田村さんです。 昭和53年（1978年）創業の「珈琲専門館 伯爵 巣鴨店」は地元で愛される純喫茶。カラフルなステンドグラスや花柄のクッションフロア、彫刻風の置物など、色々なものが入り混じりながらも時を経てまとまり、温かみを醸し出しています。 「接客がしたくて20年以上前にアルバイトから入りました。当時からピザトーストとサラダのセットにはNIKKOのオーバルプレートを使っています」と支配人の三田村豊さん。「純喫茶ならではの大きめのトーストも収まる絶妙なサイズ感と柄のない潔い白さが重宝しています。他に代わるものがありません」と熱を込めて語ってくださいました。時代とともに価格は上がり、分煙化が図られ、純喫茶ブームによる若い客も増えたそうですが、メニューと白い器、そしてそれを使うスタッフの想いは変わらない。昭和生まれの純喫茶には、今日も多くの人が憩い、さらなる時が刻まれています。 1983年から使われているファインボーンチャイナのバックスタンプ 珈琲専門館 伯爵 巣鴨店東京都豊島区巣鴨1-12-303-3947-7855https://hakusyaku-sugamo.owst.jp/ Text by Mio AmariPhoto by Kiyoko Eto
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cinq・染谷さんの白い器の話 予約困難な人気のカフェが指名するのは「REMASTERED」
2025/01/18NIKKOを愛用する人をインタビュー。語られたのはあらゆる場面に寄り添う普遍性と、無垢ゆえに人と人をつなぐ懐の深さでした。第五回は北浦和のカフェ「cinq」の染谷さんです。 「以前は生成り色の器を使っていたのですが、白がどんな料理にも合う万能な色であることに目覚めて、ずっと探していました。ちょうどそんな時です。「LOST AND FOUND」でREMASTEREDに出合ったのは。使いやすそうだとスタッフにも好評だったので、購入を決めました」。こう話すのは、北浦和にある予約の取れない一軒家カフェ「cinq（サンク）」の店主、染谷有子さん。「REMASTERED」はNIKKOの数あるアーカイブの中から現代の暮らしを豊かに導いてくれるものを選び抜き、再編集したファインボーンチャイナのコレクションです。 「特に重宝するのが26cmのオーバル皿。ワンプレートランチに使ったり、ケーキを盛り合わせたり、パフェの受け皿にしたりと、幅広く利用できます。持ちやすいので女性スタッフが１階のキッチンと２階席を階段で行き来する時にも安心です。もう手放せません」。 REMASTEREDで蘇った、伝統的なダブルフェニックスのバックスタンプ cinq（サンク）埼玉県さいたま市浦和区元町2-9-7048-886-5000https://cinqcafe.com/ Text by Mio AmariPhoto by Moe Kurita
cinq・染谷さんの白い器の話 予約困難な人気のカフェが指名するのは「REMASTERED」
2025/01/18NIKKOを愛用する人をインタビュー。語られたのはあらゆる場面に寄り添う普遍性と、無垢ゆえに人と人をつなぐ懐の深さでした。第五回は北浦和のカフェ「cinq」の染谷さんです。 「以前は生成り色の器を使っていたのですが、白がどんな料理にも合う万能な色であることに目覚めて、ずっと探していました。ちょうどそんな時です。「LOST AND FOUND」でREMASTEREDに出合ったのは。使いやすそうだとスタッフにも好評だったので、購入を決めました」。こう話すのは、北浦和にある予約の取れない一軒家カフェ「cinq（サンク）」の店主、染谷有子さん。「REMASTERED」はNIKKOの数あるアーカイブの中から現代の暮らしを豊かに導いてくれるものを選び抜き、再編集したファインボーンチャイナのコレクションです。 「特に重宝するのが26cmのオーバル皿。ワンプレートランチに使ったり、ケーキを盛り合わせたり、パフェの受け皿にしたりと、幅広く利用できます。持ちやすいので女性スタッフが１階のキッチンと２階席を階段で行き来する時にも安心です。もう手放せません」。 REMASTEREDで蘇った、伝統的なダブルフェニックスのバックスタンプ cinq（サンク）埼玉県さいたま市浦和区元町2-9-7048-886-5000https://cinqcafe.com/ Text by Mio AmariPhoto by Moe Kurita
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萬珍樓・千葉さんの白い器の話 絵付けが映える白い大皿と銘々皿が特別な席を彩る
2025/01/15NIKKOを愛用する人をインタビュー。語られたのはあらゆる場面に寄り添う普遍性と、無垢ゆえに人と人をつなぐ懐の深さでした。第四回は広東料理の老舗「萬珍樓」の千葉さんです。 日本が開国して間もない明治の初期より横浜の地で歴史を刻んできた広東料理の老舗「萬珍樓」にはオンリーワンのNIKKOの器があります。同店オーナーの親族にあたる芸術家が白い器に可愛らしい唐子の絵付けを施したもので、特別な席の料理にのみ用いられているそうです。この日は、プリプリの海老をトマトの旨み豊かなチリソースでいただく名物のエビチリと共に、大皿と銘々皿が登場しました。 「料理は基本的に大皿で運ばれ、スタッフが席上で人数分に取り分けるのですが、絶妙な厚みを持ったこの器は手に馴染むのでサービスしやすい。また、独特の白さのおかげでしょうか、食卓に品も生まれるような気がします」とは、支配人を務める千葉大志さん。「萬珍樓本店」は横浜中華街でも指折りの格式高い高級中華料理店。「晴れの日のご利用も多々ありますが、そこにはこの磁器が必要だと実感しております」。 温かみのある絵付けをした芸術家のサインが刻印されているバックスタンプ 萬珍樓本店神奈川県横浜市中区山下町1530120-284-004https://www.manchinro.com/ Text by Mio AmariPhoto by Kiyoko Eto
萬珍樓・千葉さんの白い器の話 絵付けが映える白い大皿と銘々皿が特別な席を彩る
2025/01/15NIKKOを愛用する人をインタビュー。語られたのはあらゆる場面に寄り添う普遍性と、無垢ゆえに人と人をつなぐ懐の深さでした。第四回は広東料理の老舗「萬珍樓」の千葉さんです。 日本が開国して間もない明治の初期より横浜の地で歴史を刻んできた広東料理の老舗「萬珍樓」にはオンリーワンのNIKKOの器があります。同店オーナーの親族にあたる芸術家が白い器に可愛らしい唐子の絵付けを施したもので、特別な席の料理にのみ用いられているそうです。この日は、プリプリの海老をトマトの旨み豊かなチリソースでいただく名物のエビチリと共に、大皿と銘々皿が登場しました。 「料理は基本的に大皿で運ばれ、スタッフが席上で人数分に取り分けるのですが、絶妙な厚みを持ったこの器は手に馴染むのでサービスしやすい。また、独特の白さのおかげでしょうか、食卓に品も生まれるような気がします」とは、支配人を務める千葉大志さん。「萬珍樓本店」は横浜中華街でも指折りの格式高い高級中華料理店。「晴れの日のご利用も多々ありますが、そこにはこの磁器が必要だと実感しております」。 温かみのある絵付けをした芸術家のサインが刻印されているバックスタンプ 萬珍樓本店神奈川県横浜市中区山下町1530120-284-004https://www.manchinro.com/ Text by Mio AmariPhoto by Kiyoko Eto
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ABOUT
LOST AND FOUND = 忘れ物保管所
LOST AND FOUNDは、「忘れられてしまった大切なものが見つかる場所」
それは、確かな技術に基づいて長い間作り続けられてきたのに、世の中に溢れた多くのものに紛れてしまったり、今も通用するのに時代の流れに埋もれてしまった、良いものが見つかる場所です。
扱うのは、長く愛用できる日用品の数々。
私たちは必ず、実用性と美しさを兼ね備えたものを選んでいます。
使う時に心地よく感じる素材、人と自然環境を大事に考えている生産背景、そして価格にいたるまで、本当に納得できるものを提案していきます。