VICTORINOX グランメートル シェフナイフ Wood 15cm

「15cm」が叶える、メインとしても使える機動力
一般的なシェフナイフは20cm前後のものが主流ですが、日本の住宅事情やコンパクトなまな板には、この15cmが最適解となります。ペティナイフのような軽快さと、牛刀の力強さを併せ持ち、肉の切り分けから薬味の微塵切りまで、持ち替えることなくシームレスに作業をこなせます。

自重で切れる「鍛造（たんぞう）一体成型」の重厚感
一本の鋼材から叩き出された「シングルピース」構造。安価な差し込み式の包丁とは異なり、刃元からハンドルまで繋がっているため、重心バランスが極めて優れています。包丁自体の重みを利用して切れるため、余計な力を入れずに食材の繊維を美しく断ち切ります。

指を保護し、力を伝える「つば（ボルスター）」の設計
刃とハンドルの間にある厚み（つば）が、指をしっかりと保護し、握った際の安定感を高めます。プロの料理人が長時間使用しても疲れにくい、人間工学に基づいたビクトリノックスならではの設計です。

天然の「ローズウッド」がもたらす極上のグリップ
ハンドルには、耐久性が高く美しい木目のローズウッドを採用。木製ハンドルは使うほどに手の油分で馴染み、滑りにくくなるのが特徴です。ステンレスの冷たさと木の温もりのコントラストが、キッチンに品格を与えます。

「一生もの」を支えるスイスの品質管理
厳しい品質基準で知られるスイス・イーバッハの工場で一貫生産。研ぎ直しがしやすい高品質なステンレス鋼を採用しており、適切なメンテナンスを行うことで、数十年単位で使い続けられる耐久性を誇ります。