VICTORINOX グランメートル シェフナイフ Wood 20cm

「包丁の重み」を味方につける、鍛造（たんぞう）の威力
軽量な家庭用包丁と比較して、一本の鋼材を叩き出した「グランメートル」特有の適度な重みがあります。この重量が、食材に刃を乗せるだけでスッと沈み込む「自重で切れる」感覚を実現。大きな肉やカボチャなどの硬い食材も、無理な力を加えず安全に切り分けられます。

食材を選ばない「20cm」という黄金比
肉、魚、野菜のすべてに対応できるグローバルなスタンダードサイズ。刃渡りに余裕があるため、刺身のように「一引き」で切る動作がスムーズに行え、切り口の細胞を潰さず、食材の旨味と水分を内側に閉じ込めます。

手に吸い付く「人間工学」に基づいた木製ハンドル
最高級のローズウッドを使用したハンドルは、見た目の贅沢さだけでなく、握り込んだ際の指の掛かりまで計算されています。金属のボルスター（つば）から木製ハンドルへと続く滑らかなラインは、長時間使用しても手のひらへの負担が少なく、プロの料理人からも高く評価されています。

一生を共にするための「堅牢な一体構造」
刃からハンドルエンドまで一貫した金属の芯が通った「フルタング」構造。ハンドルのガタつきや折れの心配がほとんどなく、使い込むほどに手に馴染むその姿は、まさにキッチンにおける相棒。研ぎ直しのしやすさも抜群で、世代を超えて受け継ぐに相応しい逸品です。

「用の美」を極めたスイス・メイドの風格
無駄を削ぎ落としたシルエットと、天然木の豊かな表情。キッチンに置くだけでその場に緊張感と品格を与える佇まいは、単なる調理道具としての域を超え、暮らしの質を向上させる「オブジェ」としての価値も持ち合わせています。