VICTORINOX グランメートル 三徳包丁 Wood 17 cm

「鍛造（たんぞう）」が生む、格違いの安定感
一般的な薄手の三徳包丁（プレス成型）と比較して、一本の鋼材を叩き出した鍛造製法による適度な重みがあります。この重量バランスにより、刃を食材に乗せて引くだけで、包丁の自重が切り進めてくれるような感覚を味わえます。カボチャなどの硬い野菜から、柔らかな鶏肉まで、力を入れずに美しく断ち切ります。

日本人の手に馴染む「17cm」の万能設計
「シェフナイフ（牛刀）」よりも刃先が丸く、まな板の上での上下運動（刻み）が得意な三徳形状。17cmという刃渡りは、キャベツの千切りから魚の切り身まで、日本の家庭料理のあらゆるシーンで取り回しやすく、最初の「一生ものの一本」として最適です。

天然「ローズウッド」が叶える指先のコントロール
最高級の天然木、ローズウッドを採用したハンドルは、人間工学に基づいて緻密に計算された曲線を描いています。手に吸い付くようなフィット感があり、濡れた手でも滑りにくいため、繊細な飾り切りから力強いカットまで、思いのままにコントロール可能です。

指を保護し、剛性を高める「ボルスター（つば）」
刃とハンドルの接合部にある金属の厚み（つば）が、指を保護するガードの役割を果たします。同時に、これが全体の重心を中央に寄せ、長時間の調理でも手首が疲れにくい絶妙な「バランスの要」となっています。

継ぎ目のない「一生もの」の衛生美
金属と木材が隙間なく一体化した構造は、汚れが溜まりにくく非常に衛生的です。プロの厨房のような過酷な環境にも耐えうる堅牢性を備えており、適切に研ぎ直すことで、数十年以上にわたって鋭い切れ味を維持し続けることができます。