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このフィッシュナイフは、魚料理を美しく食べ進めたい方に選ばれています。 ディナーナイフと比べ、刃先が鋭くなく、幅のある形状のため、切るのではなく“押し分ける”動作で身と骨を分けやすい点が特長です。
188mmの長さは手元で扱いやすく、皿の上でもコントロールしやすいサイズ感。マット仕上げは光の反射を抑え、料理や器の印象を邪魔しません。焼き魚やムニエルなど、魚料理の所作を静かに整える専用ナイフとして設計されています。
2011年カイ・ボイスンの生誕125周年を記念し、ブランドロゴがリニューアルされました。カイ・ボイスンのステンレスカトラリーは、世界で唯一新潟県燕市にある大泉物産で製造が行われています。このシンプルな字体のロゴマークは、日本（Japan）の確かな製造技術と125周年という意味をこめて、“ J ”の文字を125%だけ大きくデザインしています。発売から50年以上、品質の良さと、人を魅了するシンプルなデザインはデンマークの王室御用達として、各国のデンマーク大使館で、そしてデンマークの人達にだけでなく、北欧をはじめ世界各国で多くの人々に愛され続けているカイ・ボイスンのカトラリーです。
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